Restoran menü fiyatları

Posted on 01 Ekim 2008

Durum:
RestaurantRestoranlarda, 2 YTL’lik maliyeti olan bir yemeğin fiyatı 15 YTL iken, 2,5 YTL’lik yemeğin fiyatı 20 YTL olabilir.

Sorgulanan:

  • Mc Donald’s gibi maliyetine yakın satıyorsanız maliyetler bu kadar belirleyici olabilir fakat yüksek marjlı ürün satıyorsanız, maliyet 50 kuruş artınca, fiyat neden 3,5 YTL artar?
  • 10 YTL’lik şarabı, 30’a satıyorsanız, 50 YTL’lik şarabı 150’ye mi satmalısınız? Daha çok kar elde etmek için mi? Yoksa 80’e satarsanız, daha fazla kişi pahalı şarap tercih etmeye başlayacağından şaraptan daha fazla kar mı elde edersiniz?

Tartışma:
Eğer anlamlı bir değer yaratamıyorsak, kar marjını maliyete göre belirlemenin ne anlamı var?

Üzerine daha fazla düşünmek lazım sanki, ne düşünüyorsunuz?