Yeni restoranlar için 5 tanıtım fikri
Ekim 5th, 2008
Pazarlama Fikirleri
Bir çok yeni restoran yeterince müşteriye ulaşamadan kapanıyor. Problem çoğu kez tanıtım. Tanıtımla ilgili bir çok şey var yapılabilecek iken, bir çok restaurant restoran pazarlama anlamında bir şey yapmıyor.
Yapılabilecek 5 fiyat ilişkili tanıtım, daha fazla iş yapmak isteyen restoran için:
- Odak akşam ise öğlen indirim yapmak. Veya tam tersi. %10 değil %50, belki daha fazla. %10,20 indirim için kimse size gelmez.
- 3 kişi gelin, 1 kişi bedava veya daha agresif. Arkadaşını getir, ucuza yemek ye.
- Bir klasik. Bir ana yemek alana 2.si bedava. Arkadaşını getir demenin başka bir yolu.
- Etraftaki büyük şirketlere belirli zamanlarda veya her zaman indirim.
- Limitler koymak insanları soğutabilir unutmayalım, mümkünse zaman sınırı koymayın.
- İndirimi %20 yaparsanız kimse gelmez. Muthemelen benzeri indirimi etraftaki diğer yerler de yapıyor olacaktır. İş yerlerinden bahsediyorsanız, daha bonkör olmalısınız.
- Akşam gruplara ciddi indirim. 10 kişi gelirseniz %10, 20 kişi gelirseniz %25 gibi indirimler. Daha fazla insan getirin, hem siz hem gelenler kazansın. Başka bir arkadaş getir kurgusu.
[Not]: Bunların hepsi şüphesiz eğer insanlara bir daha gelmek isteyecekleri bir ortam ve yemekler sunuyorsak işe yarar. Ortam ve kalite yoksa, restaurantınızı sadece fazladan harcadığınız parayla kapatırsınız.
16 yorum var
-
-
Ben ürün pazarlama ile hizmet pazarlamanın farklı kuralları olduğunu düşünüyorum. Özellikle restoran işi söz konusuysa, pazarlama anlamında bütün bildikleriniz tersine dönebilir. Öncelikle bir restoranın iş yapıp yapamayacağı doğru yerde doğru konseptle açılıp açılmadığına bağlıdır.
Bir Cuma akşamı arkadaşlarınızla buluşacaksınız:
a. Size indirim yapan, bedava yemek ısmarlayan bir restoran seçersiniz,
b. Camianızdan insanların takıldığı bir yer seçersiniz,
c. Bol bol yiyip-içip az para ödeyeceğiniz bir yer seçersiniz,
d. Canlı müzik ve eğlencesi olan bir yer seçersiniz,
e. Şöyle manzaralı, havalı, pahalı bir yer seçersiniz…Herkesin seçimi farklı olabilir. Dolayısıyla bir restoranı tercih edecek kişilerin orayı niçin tercih edeceği ve o yerin müşterilerin sirkülasyon alanı içinde olup olmadığı, hangi pazarlama yönteminin tercih edildiğinden çok daha önemlidir. Bir de müşteri kitleniz oluşana kadar (belki 3 ay, belki 3 yıl) aynı çizgide gidecek maddi gücünüz var mı? Pek çok restoran , müşteri kitlesini oluşturamadan sermayesini tükettiği için kapanır.
Örneğin Nişantaşı veya Bebek'te kiracıysanız, içki ruhsatı alamamışsanız (ya da müşterileriniz biradan başka bir şey içmiyorsa), vale parking hizmetiniz yoksa… Restoran işinde kar edememekle iş yapamamak aynı şeydeğildir… -
metin 6 Ekim 2008 saat: 14:34
kaan, işin ilginci ben de oraya tıkladım. ama tıkladıktan sonra hayal kırıklığına uğradım ve hemen kapattım. bu şekilde ortamı olmayan bir restaurant'ın %50 indirim yapma promosyonundan bir farkı kalmamış.
-
uckthearketing 7 Ekim 2008 saat: 12:44
Sen restaurant yazıosun sana yorum yazan adam da "restaurant" yazıo. al birini vur ötekine. ne verdin ne aldın şimdi.
Restaurant diye bişey yok uyanın hey!
-
Restoran kelimesindeki düzeltme için teşekkürler.
-
metin 7 Ekim 2008 saat: 17:20
restaurant kelimesi en azından fransızcadır. ama yazıosun, yazıo, bişey kelimelerinin dili bile yoktur. dinime laf eden müslüman olsadır.
-
dilime de laf eden türkçe konuşsadır.
-
Azeri 20 Ekim 2008 saat: 17:02
Pazardakı hedef kitleyi (sektörü) belirlemeden her hangi bir şey yapmak doğru değil bence.Çünki toplum bir tam olsada yaş,cins,gelir seviyyeleri,dünyagörüşü ve.bir çok diğer şeylere göre qruplar oluşturur.Her qrupun ise kendine göre zevki,beklentileri,talepleri ve seçimlerini etkileyecek şeyler vardır.Hedef kitleyi seçdikten sonra bu konuda neler yapa biliriz onları dikkatlice düşüne biliriz.Aksi taktirde genel ve ya bir-birlerine benzer olmayan bir kaç hedef kitlesi seçer ve hepsinin ihtiyaç ve talep-beklentilerini karşılamaya çalışırsak sunduğumuz hizmet başarısız olur.(mesela restoanımız gençleri ve orta yaşlıları hedef kitlesi olarak seçtiyse fiyatların pahalı olmasından gençler,ortamın gürültülü olmasından da orta yaşlı müşterilerimiz rahatsız olucaktır.Sonuç:hiç bir kitle memnun kalmayacaktır)
Saygılarımla… -
Onur KAYIŞOĞLU 26 Kasım 2008 saat: 15:51
Restoranların; "Doğru yazdık inş.
" bu tip promosyonlar ile bir sonuca varabileceğini düşünmüyorum. Çünkü sıradan fikirler haline geldi, bunu uygulayan birçok firma var. Restoranlar iş yapmak istiyorlar ise çok daha aktif ve değişik fikirler bulmalıdırlar. Misal böyle bir işletmem olsa her gün hazırladığım 2-3 farklı menüyü ücretsiz olarak çevremde sürekli satış yapabileceğim firma çalışanlarına götürüp ikram ederim ve fikirlerini alırım. Hepimiz biliyoruzki tarafımıza gelen 2 al bir öde vs. promosyon içerikli restoran broşürleri, panoya asılıp çoğu zaman rengi soluncaya kadar tek bir sipariş verilmeden öylece bekliyor. Eğer şansı varsa, bir arkadaşınız denemek için sipariş veriyor ve çok güzel nefis bir lezzet mutlaka deneyin dediği zaman ancak o restoranı sürekli sipariş verdiğiniz listeye ekliyorsunuz. -
Peki olayı farklılaştırmak için şöyle desek:
Kaç kişiyle yemek yerseniz bizden size o kadar indirim…
1 kişi %10
2 kişi %20
3 kişi %30
vb.işe yarar derim…
-
hakan 22 Ocak 2009 saat: 17:29
mrb arkadaşalar benim görüşümde bence ne istedigimizi biliyormuyuz bu konumda bir işte para kazanmakmı veya marka olmak mı egerki biz burayı bulduysak eger bir adım öndeyiz demektir her zaman işini sistem ve yazıya töktügün taktirde senin sen bu işi becerdin anlamına gelir ? ama işine aşık oldugun taktirde tabiki ?fikirlerinizi beklerim
-
nurten 1 Mayıs 2009 saat: 10:54
slm benım bir proje dersım var bu proje dersının konusu ya yaratıcı olacaksın kımsenın aklına gelmeyını sen getırceksın yada fırsatcı olacaksın burası kucuk yer o bakımdan bu yazılarınızın ısıme yarayacagını dusunuorm ama daha değişik bi fikriniz olursa karlı olacak ama bırde kucuk bı koy kasabası dıe dusunerek…bulursanız hbr vermenızı ısterım.tesekkurler sımdıden
-
herşey 4×4 diyelim.mekan,servis,masalar,sandalyeler,lezzet…ama yaptığın promosyon net anlaşılır olmalı!net olmalı!kasa nın başında 2.salata ücretli,büyük boy olursa şu bu bu…bozar…müşteri anlamalı…pizza hut tayım.şu şu kadar…ayrıntı yok…salata aldım o extra..oke…ne extra değil…şu..ona sor buna söyle…olmuyo..
-
arkadaşlar teşekkürler,
pirilin önerisini uygulayacağızbakalım tutacak mı.
osmanbey esnafına grup gel indirimi kap kampanyası
3 kişi %10
…
.
.
6 kişli %25farketing co^m'dan tek gelenlere de %10 indirim
sütlü tatlıları, pastaları dönerleri afiyetle yiyin,
-
Bilal 4 Eylül 2009 saat: 22:03
Konu yemek olunca bence akan sular durur. Ne yedigine onem verenlerdenimdir , daha dogrusu yemek ıcın yemek yemem , yemek yemek için yemek yerim
) cok tekrarlı bi cumle oldu.
Yani diyecegim sudurki restoran işletirken kırmızı çizgileriniz olmalıdır, Ne istediğinizi bilmelisiniz ucuz ve surum mu yapacaksınız yoksa Ben buyum beni boyle kabul eden gelsin mi diyeceksiniz. Evet cok zengin bi ulke degiliz amma zenginlerimizde azımsanacak kadar az degil heleki İstanbulda.Sorun Olan Bu musteri portföyünü olusturmaktır, bunun icinde ben herzaman verdiğiniz urunden cok onun detayına onem verılmesı savunurum fark cunku detaylarda gizlidir. -
bu maddelerden bazıları şu an firmaların uyguladığı taktikler.Ama bu beş maddeden daha farlı promosyon fikirleri çıkabilir.
öncelikle buzlayı hayatımıza sokmakta kararlısınız bunu anlamış bulunmaktayım ama bu sefer gayet başarılı olmuş rahatsız olmadım aksine tıkladım oraya.
Konuya gelince tamamen katılıyorum hatta örneğin istanbul da bu kampanyalardan birisinin yapan baya bi yüksek kazanç elde edeceği kesin ne zaman istanbul'a gitsem yemek yiyicek doğru dürüst uygun fiyatlı bi yer olmadığı için ya burgerking yada mcdonalds gidiyoruz. siz en başta dedinizya kampanya yapmıyolar belkidede düşünceleri şu şekildedir adamlar hayatından memnundur(düşük beklenti ve mutluluk) sonra diyodur " ben şimdi kampanyan olayına girsem etrafımdaki insanlarda aynısını kesin kopyalar para kazanalım derken olur olmadık bi rekabete kendimi sürüklemiş olucam" bence asıl sorun burda yoksa kampanyada sınır yok herkez düşünüyo bunları