Farketing

Bilemiyorum Turkiye icinde bu tip bir resturant nasil kar yapar ya da tutunur fakat obesity'nin olum nedeni oraninda sigaraya yaklastigi ABD ve Kanada'da, McDonald's(!!) bile senin dedigin turden reklamlar yapiyor. Butun ekran salata resimleri ile dolu. Fakat bu tip reklamlarda soylenmeyen komik bir gercek var ki, Ceaser soslu bir marul salatasinin kalorisi, McDonalds'in hamburger menusunden daha fazla.

restaurant ancak bagdat caddesi, nisantasi belki istiklâl vs. gibi mekânlarda is yapar kanaatindeyim, fiyatlari makûl yapmaya hic gerek yok, fakat fiyatlar makûl olarak Kadiköy, Besiktas veya Ümraniye`de vs. acarsan Türkiye`deki orta gelirli insanlara ne kadar hitâb eder ve kazancli cikarsin tartisilir... iyi bir reklâm kampanyasi ile uzun dönemde kâr amacli bir girisimci icin ideal bir fikir.

Sadece 300 kalori yemek yada yedirmek tabldot şeklinde bir ikramla sağlanır kanaatindeyim. Bu tarz ikramlar da genellikle bahsettiğiniz hedef kesim için pek tercih edilmez. Bilakis menüyü serbest tutup , fiyatları da yukarı çekerseniz sadece ismi " 300 KALORİYE GEL " olan bir lokanta tıklım tıklım dolar. Bırakın insanlar kendilerini kandırsınlar her öğlen , siz para kazanmanın tadını çıkarın.

Fikir gayet iyi. Fiyat konusunda "nivthum"a katılıyorum... Makul yapmaya hiç gerek yok. Hatta olmamalı.

Bu noktada size Al Ries ve Laura Ries'ın "Marka Yaratmanın 22 Kuralı" adlı kitabından ilgili bir bölümü aktaracağım:

"(...)Yüksek kalite algılaması yaratmada bir başka etken de yüksek bir fiyata sahip olmaktır. Rolex, Haagen-Danzs, Mercedes-Benz, Rolls-Royce, Montblanc, Dom Perignon, Chivas Regal, Absolut, Jack Daniel's ve Ritz- Carlton yüksek fiyatlarının yararını görmüş markalardır.

Yüksek fiyat tüketicinin de yararınadır. Zengin tüketiciye, herkesin gözü önünde en pahalı malı satın almanın doyumunu yaşatır.

Rolex takan bir tüketici bunu çok dakik olmak için yapmaz. O, bir Rolex saat satın alabilecek durumda olduğunun başkaları tarafından görülmesini istiyordur.

Blucin giyenler, Replay, BigStar ya da Diesel için neden 100 dolar hatta daha fazla öderler? Ayrıca, blucinlerin markaları görünürde değil de içeride olsaydı aynı parayı öderler miydi?

Az önce 80 dolarlık bir şişe şarap ısmarlamış müşteriye garson ne der? "En az bunun kadar iyi bir şarabımız var, üstelik yirmi dolara" mı?

Bu gerçek de olsa, muhtemelen garson tarafından dile getirilmeyecektir. Hatta müşteri bile yirmi dolarlık şarabın en az 80 dolarlık kadar iyi olduğuna inansa bile, durum değişmeyecektir.

Geleneksen akıl, her zaman yüksek kalitede bir ürünün rekabet edilebilir bir fiyata sahip olmasını önerir. Bu, genellikle kalite stratejisi olarak adlandırılan şeydir.(...)"

Eğer böyle bir restoran açılmak isteniyorsa, yukarıda bahsedilen kalite stratejisi kesinlikle göz ardı edilmemelidir.

Ve özellikle Nişantaşı veya Maslak'ta başlanması da restoranın ömrü açısından olumlu bir faktör olacaktır...