Farketing

Fit olma imajının artması türk hamur işi yemeklerinin popülerliğini azaltıyor.Menüden salata yada diyet yemekler seçmek tüketiciye daha bir değer katıyor zaten.Pazardaki bu fırsatı gören restaurant işletmecileri fiyatı harcanan emeğe göre değil, talebe göre yapıyorlar.Bide bizde fiyatı yüksek olan daha iyidir gibi bir algılama olunca tüketicinin tercihi salata yönünde oluyor.

süper iştah açıcı bir konuyuş bu, bir de fotoğrafı olsaydı tam olacaktı, bu arada çağrışım belki ama burada mantıdan bahsedilince aklıma aloyemek.com ve yemeksepeti.com geldi, iyi tutturdular...

Mevcut pazar koşullarında ürünlerin fiyatlarını müşteriler belirlediği için, eski Satış-Pazarlama tekniklerine göre doğru olan karşılaştırmalı fiyat hesaplamaları artık çok da geçerli değil. Ürünün nisbi fiyatından öte ona para ödeyecek olanların biçtiği değer geçerli değerlendirme kriteri. Bu değer biçilirken, ürünün doğduğu (ilk piyasaya sürüldüğü) lokasyondaki fiyatı, onu yeni pazarlara taşıyanların ve pazardaki ilk alıcılarının ekonomik statüleri de çok önemli. Mantı düşük el emeği maliyetli Anadolu'dan çıkmış, düşük satış fiyatlı, klasik Türk mutfağının bir yemeği olarak alıcı bulurken, Sezar salatası pahalı sosların ve ithal krutonların kullanıldığı yüksek maliyetli Batı'dan getirilmiş sağlıklı bir lezzet olarak, (bir kısmı daha önce bu lezzeti yurtdışında tatmış) öncelikle A-B sınıfındaki alıcıların ilgisini çekerek pazara girmiştir. Selamlar....

Sezar'ın yüksek maliyetli olduğuna katılmıyorum. Sezar yeşillikten başka bir şey değil.

mantıyı mantı diye değilde yeni bir ceşit makarna olarak önce yabancılara tattırsak ki bence cok beyenirler tabii bunu kaliteli makarna salonlarında yaprak bence tutar dışarıda tuttuktan sonra türkiyede hala hala tutar saygılar.... (tadıyla satamazsak yeni ismimiyle cook ama cok daha cok satarız)

Zaten "farketing" yazari da, manti icin dogru pazarlama stratejileri gelistirilmediginden dem vurmus.

Yoksa arz-talep bagintilari ve fiyat teorisi ekonomi biliminde degismis degil.

Diger yandan, dusuk el emegi maliyetli mantiyi yapan kisiler ya Sezar salatasini da yapiyorlar? :-) Yapsinlar ya da yapmasinlar bu, A-B sinifinin kaziklanmaya meyilli oldugu anlamina gelmez. Zira sinifini haketmemis olurlar.

Iyi gunler.

Ya tarladaki buğday başağının üzerinde ki emekle araba üretimindeki emeği karşılaştırırsak, Birisi bir yıla yakın sürede yoğun emekle üretilirken diğeri 10-15 dakikada az emekle üretiliyor. Eğer emek değer ise 1 araba 1 buğday tanesinden daha ucuz olmaz mı?

Burada mantı ve Sezar salatanın maliyet ve satış fiyatı konusunda kıyaslama yapılmış. Bir ürünün fiyatlandırması belirleyen önemli kriterler vardır. Ürün maliyeti, ürün arz-talep dengesi, ürünün hedef pazar konumlandırması gibi önemli kriterlerin bir kompozisyonun sonucu olarak bir ürünün satış fiyatı ayarlanmalıdır. Bu bilgiler ışığında bu konuya bakabilirsek daha sağlıklı ve rasyonel sonuçlara uaşabileceğimize inanıyorum.
Mantı ve Sezar salata kıyaslamasında Kayseri el mantısı ve Sezar salatanın maliyet ve satış fiyatlarına etki eden durumlardan yüzeysel olarak bahsetmek istiyorum.
İlk olarak Kayseri el mantısını ele alalım. Burada bahsedeceğim mantı Kayseri el mantısı olamabilmeyi haketmiş, isminin popülaritisinin getirdiği fakat şekil ve tat konusunda büyük farkların olduğu ve Kayseri el mantısı adı altında satılan veya servisi yapılan mantıları kastetiyorum.
Kayseri el mantısı geleneksel bir Anadolu lezzeti olup Kayseri ilimizden çıkmış olan ve ismini ve lezzetini o yöreden alan bir yemeğimizdir. Kayseri el mantısını diğer mantılardan farklı kılan en önemli 2 kriter vardır. Birincisi sadece el ile yapılabilmekte olması ve küçük tanecikler oluşturulabilmesi için zanaatkar ellerin bulunması gerekliliği, ikincisi ise içinde kullanılan malzemenin ( et, baharat, vs.) kaliteli olmak durumunda olmasıdır. Bu iki önemli etken Kayseri el mantısının maliyetini doğası gereği diğer çoğu mantıdan ve fabrika mantılarından daha yüksekte tutmaktadır. Bu durum ise Kayseri el mantısının pazardaki rekabetinde fiyat avantajı sunamaması gibi bir dezavantaja sahip olmasına neden olmaktadır.
Kayseri mantısının fabrikasyonu hala yapılamamaktadır ve bu durum ise fabrika mantılarına kıyasla Kayseri el mantısının satış fiyatının daha fazla olmasıyla sonuçlanmaktadır.
Sezar salatasının satış fiyatının yüksekliği ise maliyet faktöründen çok markalaşmış bir isme sahp olmasından, talep gördüğü kesimden ve servisi yapılmakta olduğu mekanların kaliteli olarak vasıflandırılmasından kaynaklanmaktadır.
Diğer önemli nokta bu iki ürünün farklı imajlara sahip olması ve farklı pazarlama odakları seçmiş olmasıdır. Mantının 'lezzeti ' , Sezar salatanın ise ' sağlıklı ve zindeliği ' yansıtmasıdır bu fark.
Selam ve saygılarımla...

Burada mantı ve Sezar salatanın maliyet ve satış fiyatı konusunda kıyaslama yapılmış. Bir ürünün fiyatlandırmasını belirleyen önemli kriterler vardır. Ürün maliyeti, ürün arz-talep dengesi, ürünün hedef pazar konumlandırması gibi önemli kriterlerin bir kompozisyonun sonucu olarak bir ürünün satış fiyatı ayarlanmalıdır. Bu bilgiler ışığında bu konuya bakabilirsek daha sağlıklı ve rasyonel sonuçlara ulaşabileceğimize inanıyorum.
Mantı ve Sezar salata kıyaslamasında Kayseri el mantısı ve Sezar salatanın maliyet ve satış fiyatlarına etki eden durumlardan yüzeysel olarak bahsetmek istiyorum.
İlk olarak Kayseri el mantısını ele alalım. Burada bahsedeceğim mantı Kayseri el mantısı olamabilmeyi haketmiş, Kayseri el matısı isminin popülarpopülaritisinin getirdiği fakat şekil ve tat konusunda büyük farkların olduğu ve Kayseri el mantısı adı altında satılan veya servisi yapılan mantıları kastetiyorum.
Kayseri el mantısı geleneksel bir Anadolu lezzeti olup Kayseri ilimizden çıkmış olan ve ismini ve lezzetini o yöreden alan bir yemeğimizdir. Kayseri el mantısını diğer mantılardan farklı kılan en önemli 2 kriter vardır. Birincisi sadece el ile yapılabilmekte olması ve küçük tanecikler oluşturulabilmesi için zanaatkar ellerin bulunması gerekliliği, ikincisi ise içinde kullanılan malzemenin ( et, baharat, vs.) kaliteli olmak durumunda olmasıdır. Bu iki önemli etken Kayseri el mantısının maliyetini doğası gereği diğer çoğu mantıdan ve fabrika mantılarından daha yüksekte tutmaktadır. Bu durum ise Kayseri el mantısının pazardaki rekabetinde fiyat avantajı sunamaması gibi bir dezavantaja sahip olmasına neden olmaktadır.
Kayseri mantısının fabrikasyonu hala yapılamamaktadır ve bu durum ise fabrika mantılarına kıyasla Kayseri el mantısının satış fiyatının daha fazla olmasıyla sonuçlanmaktadır.
Sezar salatasının satış fiyatının yüksekliği ise maliyet faktöründen çok markalaşmış bir isme sahp olmasından, talep gördüğü kesimden ve servisi yapılmakta olduğu mekanların kaliteli olarak vasıflandırılmasından kaynaklanmaktadır.
Diğer önemli nokta bu iki ürünün farklı imajlara sahip olması ve farklı pazarlama odakları seçmiş olmasıdır. Mantının 'lezzeti ' , Sezar salatanın ise ' sağlıklı ve zindeliği ' yansıtmasıdır bu fark.
Selamlar ve saygılarımla...

bu durum bana denk gelmedi. genelin dışladıgı durumu konusuyoruz galiba

yasar arkadasımızıda bu güzel kompozisyonu için tebrik ediyorum.bu konu hakkında cok dertli gözüküyor:)

pırıl öncelikle teşekkür ediyorum tebriğn için. gerçekten ihtiyacım vardı :) dert konusuna gelince her insanın hassasiyetleri vardır, nedenleriyle tabi :)

nedenlerini merak ettim doğrusu:) cocuklugunda kayserinin o şirin o yumuk elleri olan mini mini mantısını yerken burnuna mı kacırdın:)

yasar selam ve saygıyla:)

yasar bey,kalabalığın gücü hakkındaki baslıkta yorumunu merak ediyorum.

pırıl yanlış sitedesin. xuqa diil ki burası. sıkıntıdan yazıyosun herhalde. ama biraz da saygılı olsn çekilirdin hani :)

Aslında benim de 2005 yılında sorgulamak istediğim buydu *Alıntı"Emek Değer Teorisine göre değer, emek cinsinden üretim maliyetine bağlıdır. Karl Marx ve Ricardo bu görüşü savunan iktisatçılardır. Merkantilist iktisatçılardan William Pretty, servetlerin babası olarak emeği, anası olarak da toprağı tanımak gerektiğini söylemiştir. John Locke ise, suyun faydalı olmasına rağmen kıymetinin az, elmasın faydasının az olmasına rağmen kıymetinin büyük olduğunu, bu nedenle faydanın değere esas olamayacağını söylemiştir. David Ricardo, üretim miktarının ihtiyaca ve talebe göre ayarlanabileceği mallarda, değerin temelini emeğin oluşturduğunu, emeğin malın tabii fiyatı olduğunu ve piyasa fiyatının ise, tabii fiyat etrafında dalgalandığını savunmuştur. Karl Marx ise, değerin bir malı üretmek için harcanan emek olduğunu söylemiştir. Emek fiyatının aynı kalmasına rağmen piyasa fiyatının dalgalanmasını normal koşullardan sapma olarak yorumlayan Marx, işçinin emeği vasıtasıyla oluşturduğu değer ile aldığı ücret arasındaki farkın sermaye sahibine kaldığını ve sermayenin birikmiş emek olduğunu ifade etmektedir."

anlamadım yasar bey. ben izmirde calişan bir işverenim. hadi biraz basitlestirip mevzuyu lokantam var diyeyim. yorumunuz zekice ve aynı yoldayız hissi uyandırdı.belki bir teklifte bulunurum diye düşünerek atıldım mevzuya.hayır tabiki elemanlarımızı netten msnden bulmuyoruz:)olurya bazen bir pırıltı belki dedim..ama haddime bile olmayabilir, konumunuzu burdan bakınca kestiremiyorum.evveli nihayet, ahlak yapınızı son iletinizden tahmin edebiliyorum....

pirilcanturk@hotmail.com